Cách làm Bún Riêu Chay
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 3 người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Bún Riêu Chay
- 01-02 cái Ngô ngọt
- 01 củ lớn Củ đậu (hay còn gọi là Củ sắn). Nếu không có thể thay bằng Su su
- 01 củ cà rốt
- Giò chay
- Chân nấm (nếu muốn làm bún ốc chay thì sẽ làm cái này ạ)
- Đậu phụ
- Hành khô
- Cà chua
- Hành, giá mùi tàu hoặc rau thơm tuỳ khẩu vị. Ăn đúng vị ta cần có thêm rau muống chẻ, hoa chuối nữa)
- 0.5 kg Bún
- Gia vị, nước mắm chay, dấm bỗng
Các bước làm Bún Riêu Chay
Bước 1
Cho củ đậu, cà rốt, ngô, một chút muối hầm vào ninh nhỏ lửa ít nhất 01 tiếng. Nếu muốn hết độ ngọt p ninh 04 tiếng ạ).
Bước 2
Đậu phụ rán vàng.
Bước 3
Cà chua bổ cau.
Bước 4
Hành phi vàng cho ra bát. Cho cà chua vào luôn chỗ dầu ăn đó chưng màu.
Bước 5
Sau khi nước dùng đã được, cho cà chua chưng vào. Nếu muốn làm riêu thì ta bóp nhuyễn đậu rồi cho vào nồi, đậu sẽ tự nổi lên như riêu, muốn có màu ta ninh thêm củ dền vào nước sẽ có màu tương tự gạch cua). Cho gia vị nêm nếm vừa ăn và dấm bỗng. Em thường không làm gạch ăn vẫn rất ngon ạ.
Bước 6
Ai muốn làm bún ốc chay thì làm theo bước này ạ. Chân nấm thái hạt lựu to cho vào xào vàng cháy cạnh với hành phi (chú ý đảo nhỏ lửa dần vì nấm cần được đảo trên bếp nóng khoảng 10-15 phút) rồi cho ra bát.
Bước 7
Giò chay thái miếng vừa ăn. Bày ra bát cùng bún, hành phi, đậu phụ, hành, mùi tàu (nếu là bún ốc sẽ thêm chân nấm đảo vàng lên trên) và chan nước cùng thưởng thức ạ. Ăn kèm rau sống rất thanh ạ. 
Trời năng hay mưa ăn đều ngon ạ
Bạn nghĩ Bún Riêu Chay trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Riêu Chay rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Riêu Chay không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
