Cách làm Mapo Tofu - Đậu Hủ Xốt Cay
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Mapo Tofu - Đậu Hủ Xốt Cay
- 200 gr thịt nạc xay
- 2 hộp đậu hủ non
- 100 gr hành tây cắt hạt lựu nhỏ
- 1 cây hành boa rô băm nhỏ
- 1 mc tỏi băm nhỏ
- 30 gr củ cải muối
- 60 ml Mirin
- 60 ml Ryorishu
- 30 gr Chili bean sauce
- 1 mc dầu ớt sate
- 15 gr Miso
- 15 ml dầu hào
- 30 gr đường
- 15 ml Shoyu
- 10 gr Hon dashi
- 15 ml dầu mè
- 1 mc bột năng + 2 mc nước lọc pha loãng
- Nước dùng Dashi sấp mặt nguyên liệu
- Ít rong biển cuộn cơm (Nori) cắt sợi mỏng
- Dầu ăn
Các bước làm Mapo Tofu - Đậu Hủ Xốt Cay
Bước 1
Rửa đậu hủ cắt thành những miếng vừa ăn.- Băm nhuyễn tỏi. Cắt nhỏ hành boa rô. Củ hành tây cắt hạt lựu. Củ cải mặn băm nhỏ. Bột năng pha với nước. 
Bước 2
Làm nóng ít dầu + dầu ớt sate trong chảo, cho tỏi + hành boa rô vào phi thơm. Kế tiếp là thịt xay vào đảo cho thịt chín. Cho tiếp Mirin + Ryorishu vào đảo cho dậy mùi thơm. Sau đó cho Chili bean + Miso vào đảo tan đều. Cho thêm dầu hào + đường khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Lúc này cho củ cải mặn + hành tây xào đều 2 phút. 
Bước 3
Sau đó cho nước dùng Dashi vào sấp mặt nguyên liệu. Đun sôi thì thả nhẹ đậu hủ vào đun với lửa vừa cho sốt đậu hủ sánh lại thấm vị. Lưu ý chỉ sử dụng sạn đẩy đều hỗn hợp sát đáy chảo. Tránh vỡ đậu hủ. 
Bước 4
Khi chảo nguyên liệu sốt đã sánh lại thì cho vào Shoyu + Hỗn dashi + dầu mè + bột năng đã pha dung sạn đẩy sát đáy, xóc chảo cho gia vị và nguyên liệu hòa quyện. Đun sôi là hoàn tất. 
Bước 5
Cho thành phẩm ra dĩa, rắc thêm Nori cắt sợi, ít hành lá. Dùng với cơm nóng !! 
Món ngon dễ làm, từng miếng đậu phụ non mềm béo với thịt xay như tan trong miệng. Mùa đông đến rồi, món ăn béo béo, cay cay... Ấm lòng ^_^
Bạn nghĩ Mapo Tofu - Đậu Hủ Xốt Cay trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mapo Tofu - Đậu Hủ Xốt Cay rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 20 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mapo Tofu - Đậu Hủ Xốt Cay không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
