Cách làm Hành Phi Giòn Thơm
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 100 người
- Thời gian chuẩn bị : 80 phút
- Thời gian nấu : 40 phút
- Tổng thời gian : 120 phút
Nguyên liệu làm Hành Phi Giòn Thơm
- 500 gr hành tím Lý Sơn
- Dầu ăn
Các bước làm Hành Phi Giòn Thơm
Bước 1
Hành ngâm nước 20ph, lột vỏ. Rửa sạch. Rải ra mâm để qua đêm cho khô ráo. Xắt hành cố gắng dày bằng nhau, tuỳ ý thích xắt ngang hay dọc củ hành. 
Bước 2
Mình sẽ phi thành 2 mẻ. Cho lượng dầu nhiều gấp đôi lượng 1 mẻ hành. Bật lửa vừa, dầu nóng cho hành vào đảo đều. Hành xém cạnh thì giảm bớt lửa. Lúc này hành rất dễ cháy. Màu hành vừa hơi vàng đều là nhấc chảo ra ngay. 
Bước 3
Trút cả dầu và hành qua 1 cái rây có nồi hứng ở dứoi. Để ráo dầu. Trút dầu vào lại chảo và phi hành tiếp mẻ thứ 2 tương tự. 
Bước 4
Hành ráo và nguội hẳn cho vào lọ thuỷ tinh nắp kín dùng dần. Dầu hành cho vào lọ, dự trữ xào nấu, chiên cá, trộn salad rất ngon. 
Cận tết hành rẻ dội chợ, củ to mà thơm. Mình dùng hành Lý Sơn mua về lớp ngâm dấm làm hành chua ngọt ăn bún bò, lớp phi giòn thơm giữ keo dùng dần, lại thu được dầu hành cực thơm để xào nấu. Tỏi phi cũng làm tương tự nhưng tỏi xay thì thời gian nhanh hơn hỏi xắt lát nha. Cách mình làm là: Ngâm nước cho vỏ củ hành mềm ra để dễ lột. Rải củ hành ra khay để qua đêm cho ráo, lúc xắt bảo đảm không bị cay mắt. Không cần phơi nắng cho héo. Xắt xong phi luôn, lượng dầu gấp đôi lượng hành là đảm bảo hành giòn. Hành để nguội hoàn toàn mới cho vào hũ đậy kín. Làm ít một ăn hết lại làm vì để lâu hành bớt mùi thơm, hôi mùi dầu. Ăn kèm xôi, bánh giò, hủ tíu, bún riêu, nêm canh chua, lẩu, cháo, trộn gỏi,.... món nào cũng tăng hương vị nhiều lần.
Bạn nghĩ Hành Phi Giòn Thơm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Hành Phi Giòn Thơm rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 2 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Hành Phi Giòn Thơm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
