Cách làm Thịt Kho Cháy Cạnh

Bước 1

Thịt heo mua về, rửa sạch bằng muối, thái miếng nhỏ cở lóng tay.

Bước 2

Ướp thịt với hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cafe đường, một muỗng cafe dầu ăn (Bạn có thể cho ít hạt nêm nếu muốn). Thời gian ướp ít nhất 15 phút, nếu trời nóng bạn lấy màn đậy thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh để giử độ tươi của thịt.

Bước 3

Phần kho thịt: mở bếp, cho dầu ăn vào chảo (1/2 muỗng canh dầu ăn), mình dùng dầu dừa để kho thịt. Chảo nóng cho hành tỏi băm nhuyễn vào, cho 1/2 muỗng canh dầu hào vào xào cùng hành tỏi (30 giây). Rồi cho thịt vào đảo.

Bước 4

Đảo thịt cho đến khi bạn thấy phần nước rút gần hết (lưu ý tránh làm cháy thịt), bạn cho nước vào ngập thịt. Nếu bạn cho nước sôi vào, vớt bọt liền. Nếu bạn cho nước lạnh vào, vẫn giữ lửa lớn, canh vớt bọt nha.

Bước 5

Sau khi vớt bọt, bạn hạ lửa đến trung bình, rồi cho 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường vào. Bạn cho 2 -3 trái ớt không cắt vào kho chung có thể tăng thêm hương vị. Đậy nắp lại nhưng vẫn chừa chỗ cho hơi ra, và nước thịt rút lại. Sau khi thịt

Bước 6

Kho tầm 10 - 15 phút, kiểm tra thịt và nếm thịt, cho một ít nước tương nhạt (loại nấu ăn của tàu) hoặc nước mắm tuỳ khâu vị gia đình. Kho thêm 10- 15 phút khi bạn thấy nước rút gần hết, bạn thử thịt 1 lần nữa để nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị gia đình là bạn đã có một món ăn đơn giản và ngon lành. Lưu ý: khi bạn thử thịt, nếu cảm thấy thịt quá mặn so với khẩu vị, bạn cho thêm ít nước, kho thời gian lâu hơn sẽ hạn chế được vị mặn. Chúc bạn thành công