Cách làm Bánh Trôi (Tự Xay Bột Ướt)

Bước 1

Trộn gạo rồi vo sạch, ngâm từ tối hôm trước cùng xíu muối. Ngâm gạo từ 10-12 tiếng cho đến có thể dùng ngón tay bóp vỡ được hạt gạo nếp như hình, giữ lại nước ngâm

Bước 2

Dùng máy xay thật khỏe xay cả gạo lẫn nước ngâm (mình có máy làm sữa hạt ranbem). Cho vào vải xô treo lên 1,5-2h cho ráo bớt nước, khi đó thu được hỗn hợp bột nhão

Bước 3

Chuẩn bị màu: cho bột bí đỏ, bột khoai tím, bột củ dền ra các bát (cách làm bột màu: mình mua củ quả về cắt lát, sấy khô rồi xay bằng máy ranbem, bột màu rau củ khá mịn) rồi cho nước nóng vào đánh tan cho lên màu, xay lá dứa với chút nước, lấy nước cốt. Chia bột thành các phần rồi rây nước màu vào các phần bột, trộn đều (tránh bột bị lợn cợn)

Bước 4

Tiếp tục treo bột lên cho ráo nước, khô một chút cũng không sao, nhưng không được để bột còn ướt nhão, bọc vào các túi và để tủ lạnh nếu chưa dùng

Bước 5

Sáng hôm sau mình mới nặn bánh, vì hơi khô nên cho thêm nước nhồi lại cho đạt độ mềm dẻo, kết dính, vừa nặn vừa che bột cho khỏi khô

Bước 6

Đun sôi nước, luộc cho đến khi bánh chín nổi lên thì vớt ra âu nước lạnh sạch, vừa luộc vừa được ngửi mùi lá dứa, mùi củ quả thơm mát và dễ chịu lắm, vớt ra đĩa rồi rắc vừng lên, ăn ngon lắm nha