Cách làm Panna Cotta

Bước 1

Chuẩn bị nguyên vật liệu: (*) Panna Cotta đúng gốc Ý thì phải dùng heavy cream (36 - 40% chất béo); nhưng nếu bạn nào ngại béo thì có thể thay thế bằng Half & Half (10.5 - 18% chất béo). (**) Gelatin: Nếu bạn xài loại bột thì thường 1 gói là đủ. Nếu bạn xài loại lá, thì thường 2 lá là đủ.

Bước 2

Cho một nửa lượng gelatine (1 mcf) vào 1 nửa lượng nước (1.5 Mc). Khuấy đều. Để qua 1 bên chờ tan (5 phút).

Bước 3

Đun một nửa lượng kem (250 ml) và một nửa lượng đường (25 gr) trong nồi trên lửa nhỏ cho đến khi kem ấm lên và đường tan hết.

Bước 4

Thêm vào nồi 5 Mc nutella. Khuấy đều cho hòa tan.

Bước 5

Thêm vào nồi dung dịch gelatine đã hòa tan ở bước 2. Khuấy đều cho hòa tan thì tắt bếp.

Bước 6

Đổ vào ly rồi cho vào tủ lạnh chờ đông. Nếu muốn tạo hình giống như ly của mình, thì bạn để ly nghiêng trong 1 khay cái cạnh cao vừa phải, có thể lót bằng khăn để ly khỏi trượt.

Bước 7

Sau 1 tiếng, lớp panna cotta vị nutella đã đông, thì thực hiện lại các bước từ 2 đến 6; Nhưng thay vì dùng 5 Mc nutella, thì dùng 1 mcf vanilla. Như đã nói ở trên, các bạn có thể thay thế bằng các vị khác nhau. Lưu ý: nếu 1 dung dịch có trọng lượng riêng nặng hơn dung dịch kia - như ở đây nutella (dùng đến 5 Muỗng canh) nặng hơn vanilla (chỉ cần 1 muỗng cà phê) - thì nên làm dung dịch nặng hơn trước và để bên dưới bên dưới, dung dịch nhẹ làm sau, cho lên trên.