Cách làm Bò Mỹ Sốt Tiêu Đen

Bước 1

Bò cắt tảng, cở bàn tay dày gần 1 phân như hình.

Bước 2

Hành tây lấy 1/4 củ, ớt chuông đà lạt xanh + đỏ lấy 1/2 quả, cần tây 2 nhánh, tỏi 1 củ, hành tím 3 củ, gừng 1/5 củ tất cả băm nhuyễn.

Bước 3

Súp lơ xanh + trắng cắt cở 3 ngón tay như kiểu xào, cà rốt cắt hình trụ dài 2 đốt ngón tay. Tiêu 2 thìa, rựu trắng 2 thìa, 3 thìa xì dầu, 1 thìa bột năng, dầu hào 2 thìa, 3 thìa sốt tiêu đen (tất cả định lượng = thìa cà phê).

Bước 4

Nước sốt: bắt chảo 4 thìa dầu ăn nóng bỏ hành tím, tỏi, hành tây vào phi vàng bỏ tiếp gừng, ớt chuông xanh + đỏ, cần tây xào chín tới,dầu hào, bỏ bơ chờ tan, bỏ tiêu, rựu, xì dầu, sôi lên đổ 500ml nước, sôi lên lần nữa đổ sốt tiêu đen vào nêm gia vị mắm, muối hạt nêm, bột ngọt, đường vừa ăn.

Bước 5

Súp lơ xanh + trắng, cà rốt luộc vừa chính tới, nc luộc bỏ ít đường rau củ xanh hơn

Bước 6

Bò áp chảo đều 2 mặt chín 70% bên ngoài tái 30% bên trong (ko chuyên dùng tâm nhọn vừa áp chảo vừa xăm thử thịt xăm vào thịt mềm dễ đâm vào là chính chọt tới đâu khó đâm là sống, muốn chín tới đâu tái tới đâu cứ thế thực hành) bò được bỏ ra đĩa tiêu xanh nguyên chùm xếp lên giữa miếng thịt bò cà rốt đặt ở đầu đĩa súp lơ xanh trắng xếp sát 2 bên cà rốt. Nấu nc sốt sôi lên rưới lên trên khi ăn dùng kéo ✂ cắt bò ra miếng vừa ăn, ăn kèo bánh mì không hoặc bánh bao chiên ko nhân.