Cách làm Ốc Om Chuối

Bước 1

Ốc dù làm sẵn nhưng mình về cũng bóp với muối trắng, chanh hoặc giấm cho sạch nhớt, bỏ đi những phần bẩn. Sau đó để ráo. Ướp với hành tỏi băm nhuyễn, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, đường và bột nghệ mỗi thứ 1 muỗng cà phê. Ai ăn cay thì cho ớt tùy ý. Cơm mẻ lọc lấy nước cho khoảng nửa chén ăn cơm, vì mình thích ăn chua. Mẻ cũng tùy khẩu vị mà mọi người gia giảm nhé. Ướp tầm 15-20p.

Bước 2

Chuối xanh gọt vỏ, chuẩn bị 1 thau nước cho 1 muỗng muối trắng và vắt ít chanh hoặc giấm cũng được. Sau khi gọt vỏ cho ngay vào thau nước, mục đích làm chuối không bị thâm đen và không còn chát khi nấu nữa. Chuối cắt khúc vừa ăn chẻ làm 4. Ngâm tầm 5-7p thì để ráo xóc với 1 ít muối và bột nghệ khi nấu chuối sẽ lên màu đẹp hơn.

Bước 3

Sau khi ốc ướp đc tầm 20p rồi thì bắc nồi phi hành tỏi cho thơm xào sơ ốc cho săn. Sau đó lấy ốc ra tận dụng lại cái nồi và nước ốc xào, cho chuối và đảo cho ngấm sau đó cho thêm 1 chút nước để nấu chuối đc mềm và thấm gia vị. Tùy vào mọi người thích ăn nhiều nc hay ít nc có thể gia giảm tùy thích. Và chuối còn nguyên miếng hay là nhừ thì có thể nấu theo thời gian mình muốn. Mình để nguyên miếng nên nấu tầm 15p là được rồi. Sau cùng đổ phần ốc xào sơ vào nấu cùng vs chuối nêm nếm lại cho vừa ăn.