Cách làm Phở Bò

Bước 1

Xương ống và thịt bò luộc sơ với muối rồi rửa sạch lại, để ráo

Bước 2

Mình mua 1 gói gia vị nấu phở, nấu được 1 nồi 5l. Ở đâu nấu 2l nên chỉ dùng 1/2 gói. Cho gia vị vào chảo rang cho thơm. 2 củ hành tím, 1 nhánh gừng cỡ ngón tay đem đập dập rồi nướng chín. Xong cho tất cả vào giỏ lưới để cho vào nồi nước lèo, có thể thêm 1 củ tỏi nướng nữa

Bước 3

Mình thì cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, cho gia vị đã rang, hành gừng đã nướng vào, xào cho thơm. Nêm vào 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh hạt nêm. Xong mới đổ 2L nước vào nấu.

Bước 4

Cho xương ống và thịt bò vào, nấu sôi, hớt sạch bọt rồi cho vào nồi ủ 4 tiếng nếu nấu gầu bò, 6 tiếng nếu nấu nạm vè. Vớt thịt ra thái mỏng. Nếu muốn nước trong hoàn toàn, bạn cho cả nồi nước vào tủ lạnh để khoảng 3h là mỡ đóng hết lên bề mặt, bạn vớt lớp mỡ bỏ đi rồi nấu sôi lại là nước trong veo không có chút mỡ nào luôn.

Bước 5

Rau rửa sạch, giá trụng nước sôi, hành tây thái mỏng, hành lá thái nhuyễn

Bước 6

Khi ăn trụng bánh phở và cọng hành trước rồi cho vào tô cho nóng, xếp thịt lên. Nếu ăn thêm bò tái thì bạn trụng thịt bò trong nước lèo rồi để lên tô. Cho hành tây, cọng hành, hành lá lên rồi mới chan nước lèo nhé. Rắc thêm chút tiêu xay rồi ăn ngay thôi!