Cách làm Chè Bưởi Ngày Nóng Bức

Bước 1

Sơ chế cùi bưởi(cốt lõi ngon nhất của chè bưởi). Gọt bỏ phần vỏ xanh ngoài quả bưởi nhớ gọt sạch k cùi sẽ bị đắng. Khía quả bưởi thành 4 phần để lột lấy phần màu trắng tước bỏ phần sơ sát múi và thái cùi bưởi thành từng khúc ô vuông nhỏ như trong hình

Bước 2

Cho cùi bưởi vào bóp với muối 2 lần để ra hết chất đắng, bóp xong rồi rửa lại với nước sạch, rửa đến khi nào mình thử thấy cùi hết đắng là đạt yêu cầu(mk k luộc cùi bưởi vì chỉ bóp muối vs rửa sạch là hết đắng luộc sẽ lm mất độ giòn)

Bước 3

Vắt sạch nước trong cùi bưởi Đem cùi bưởi đi phơi nắng khoảng 1h cho cùi hơi khô để giữ cho cùi bưởi giòn ngon. Trog khoảng 1h này t đem đỗ xanh đi ngâm vs nước ấm cho nhanh nở.Sau khoảng 1h Pha loãng đường +bột năng với lượng nước vừa đủ để ngâm cùi bưởi nở ra. Ngâm khoảng 15'

Bước 4

Sau khi cùi đã ngấm đường và nở to ta cho cùi bưởi ra bát khác và xóc đều với bột năng mới để cho bột năng bao trọn miếng cùi.

Bước 5

Bắc một nồi nước lên bếp để hấp đỗ chú ý hấp đến khi đỗ miết thấtnhừ là đc đừng hấp đỗ nở bung ra thành phẩm chè sẽ k đẹp(mk quên nên hấp quá tay chè nhìn hơi xấu)

Bước 6

Trong tg chờ đỗ chín bắc nồi chứa khoảng 1l rưỡi nước trắng + đường còn lại lên đun. Sau khi sôi thả cùi bưởi vào luộc thành phẩm cùi sẽ ntn

Bước 7

Khi cùi bưởi nổi lên là cùi đã chín ta cho đỗ xanh đã hấp chín vào đun cùng. pha bát con nước+ bột năng vừa đun chè vừa đổ hh nước bột năng vào ngoáy đều đến khi chè sánh đặc là đạt yêu cầu (mình k luộc riêng cùi bưởi với nc trắng vì mk nghĩ luộc vs nước đg màu cùi bưởi sẽ đẹp hơn và cùi cx ngọt hắn 😋)

Bước 8

Nấu nc cốt dừa cùng chút nước + bột năng đến khi sánh lại là được (mn nhớ cho ít bột năng thôi vì hh này nó chỉ hơi sánh chứ cho nhiều nó đặc như chè ăn chán lm)